ハワイアンスタイルスロークッカーカルアポーク
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ハワイアンスタイルスロークッカーカルアポーク
カルア豚。
大好きなハワイの豚肉料理。
ハワイのルアウでよく見られるこの驚くほど簡単で信じられないほどおいしいハワイアンスタイルのスロークッカーは、私のお気に入りのレシピのほとんどがハンドオフレシピです。
これは、クロックポットカルアポーク、カルア豚、ルアウポークとも呼ばれます。
どんなに電話しても、それをしても、とにかく美味しいです。
そして、あなたがあなたの庭の穴でそれを調理する機会を得るならば、私を誘ってください。
私は持って行きます。
このカルア豚についての楽しい話があります。
私たちは何年も前にハワイで、カウアイ島ポイプ近くの豪華なビーチで日曜日にぶらぶらしていました。
ビーチのピクニックエリアからはあらゆる種類のおいしい匂いがしていました。
私は崇拝し、これは私たちを本当に空腹にさせていました！
私たちは偶然、私たちの小さな女の子の近くで遊んでいる小さな子供がいたカップルの近くにいました。
そこで、彼らとチャットを始めました。
私たちの娘は子供たちにそれを打ち負かし、私たちは大人たちにそれを打ち明けました。
これは私が愛していることであり、アロハの精神、誰もが家族のようなものです。
私たちは彼らに何を料理しているかなどを尋ねていて、彼らは彼らが持っているものをすべて見せてくれました。
とても素晴らしい食べ物！
彼らは小さな火鉢グリルを持っていて、最初にエビ全体を調理していました。
会話はカルア豚肉に変わり、私は彼らにそれが私のお気に入りの料理だと話しました。
彼らは小さなひばち焼きをビーチに持ってきただけだと言いました。
Imuを掘る時間はありません。
エビとサンゴ礁の魚は、その日彼らのためでした。
伝統的なハワイのカルアピッグは、パンと呼ばれる地下オーブンで調理されます。
Imuは2〜4フィートの深さの掘られた穴で、キンドリングと岩、ほとんどの場合溶岩や玄武岩で満たされ、火が点いた。
キンドリングが石炭になり石が均一な熱になるまでに数時間かかり、豚を調理する準備ができたら、熱帯の葉を上に置いて豚肉を蒸します。
ハワイの人々は伝統的に、ココヤシの葉から草、バナナの葉まで何でも使用していました。
準備した豚全体を緑のベッドの上に置き、さらに葉または緑で覆い、穴から掘り出された土を使って、それを元に戻して熱を保ちます。少なくとも8時間調理します、ブタのサイズに応じて。
クロックポットで4〜6ポンドのポークショルダーを調理するのにかかる時間と同じ量ですが、ハードに穴を掘ってバナナの葉を見つける必要はありません。
または、近所のヤシの木に登って葉を収穫します。
伝統的なカウラ豚肉は、ハワイの塩、岩または赤塩で味付けされています。
休暇でハワイに行くときはいつも赤いアラエア塩の袋を買います。
私もそれを見つけます。
塩の購入場所についてのコメントで言及されている他の場所もいくつかあります。
また、使用する豚肉の量に応じて、使用する塩の量に関するレシピノートも確認してください。
いくつかの読者から混乱がありました。
小さいロースト少ない塩。
より大きなロースト。
そしていつものように自分の好みに合わせて調整してください。
私は塩辛いカルア豚肉を好みます、いくつかは塩辛いとしてそれを好まないかもしれません。
スモークフレーバーは、地下オーブンで調理するスタイルに由来します。
私たちの子犬が私たちのために過去数ヶ月私たちのために裏庭にいくつかの素敵な穴を掘ったが、液体煙は次の最高のものです。
私たちがビーチで話していたハワイ人は、カルカ豚肉をオーブンや廃potで作るには、メスキートよりもヒッコリー風味の液体煙を使う方が良いと言っていました。
私たちは喫煙者も所有しており、喫煙者も同じように作りました。
喫煙者は私の夫の「赤ちゃん」なので、カルーア豚肉を作るとき、スロークッカーで作り、喫煙者で作ります。
ビーチからこの話に戻りましょう。
男は私たちに、液体の煙とハワイの海の塩で窒息させた後、バナナの葉で豚肉を包んだパンのオーブンで食べるか、スロークッカーを使用するか、スロークッカーを使用したことがない、と言っていました持っていた多くのいとこがいました。
そして、いずれかのレシピが機能すること。
ハワイ人はお互いに叔母と叔父といとこを呼びます。
関係なく、血縁関係または単なる友人。
彼は私たちに彼をいとこベンと呼び、私たちは今では彼の「いとこ」であり、いつでも訪問するように言った。
ベンの妻はとても素敵で、子供たちはとても可愛かったです。
彼らはその日、ビーチで私たちの女の赤ちゃんと遊んだ。
私はこのレシピと新しい友達のためにその日にビーチにいることを永遠に感謝しています。
家に帰ったときに忘れていたかもしれないので、グーグルで50の異なるサイトでまったく同じレシピを見つけましたが、気にする人は地元のハワイ人から最初に聞いたので、私のレシピはカウアイ島のポイプの「いとこ」ベンのおかげですハワイ。
スロークッカーの豚肩。
最初に、4〜6ポンドの骨なし豚肩ロースまたは「ボストン」バットからどこにでも行きたいです。
骨なしの豚肩ロースは、食品協同組合を通じてベガスに配達する小さなユタの養豚場から入手します。
持続的かつ人道的に育てられた、とても素晴らしいテイスティング。
また、Whole FoodsとCostcoからも肩を並べています。
